Кумыс

О продукте Закваска «Кумыс» от компании «Жизненная сила» – это сухой порошок, с помощью которого можно приготовить настоящий кумыс в домашних условиях из обычного коровьего молока. Кумыс – древнейший кисломолочный напиток кочевых народов Средней Азии, известный ещё со времён Геродота, который называл его «молочным вином». Скифские племена настолько ценили этот напиток, что, по преданиям, ослепляли невольников, знавших секрет его приготовления. Традиционный кумыс готовят из кобыльего молока, но оно дорого и труднодоступно. Данная закваска позволяет получить полноценный кумыс из коровьего молока низкой жирности – по составу и свойствам он будет близок к классическому рецепту. Во время брожения болгарские и ацидофильные молочнокислые палочки вместе с дрожжами синтезируют витамины, расщепляют белки до легкоусвояемых форм, а молочный сахар превращают в молочную кислоту и ароматические соединения. В результате получается напиток с мягким кисловато-сладким вкусом, который организм усваивает на 95%. Почему этот кумыс стоит попробовать Кумыс – не просто кисломолочный продукт. Вот что отличает напиток, приготовленный из этой закваски: Живые культуры бактерий.
В составе работают болгарские и ацидофильные молочнокислые палочки совместно с дрожжами. Это не высушенный и «мёртвый» продукт с полки – при заквашивании бактерии оживают и формируют ту самую активную микрофлору, ради которой кумыс и ценится веками. Рекордное содержание витамина C.
Готовый кумыс содержит около 200 мг витамина C на литр – это больше, чем в большинстве кисломолочных продуктов. Бактерии и дрожжи синтезируют его сами в процессе брожения. Широкий витаминно-минеральный профиль.
Помимо витамина C, напиток богат витаминами группы B, а также A, D, E, PP. Из минералов – железо, йод, медь, магний, фосфор и кальций. Всё это в легкоусвояемой форме. Выраженная антимикробная активность.
Антибиотические вещества закваски подавляют гнилостные микроорганизмы и патогенные кишечные бактерии. Исторически кумыс применяли при борьбе с туберкулёзной палочкой, брюшным тифом и дизентерией – и кумысолечение как метод до сих пор признаётся медициной. Простота приготовления.
Не нужно искать кобылье молоко или специальное оборудование. Бутылка молока, ложка сахара, чайная ложка закваски – и через сутки у вас готовый кумыс. Состав Порошок сухой закваски кумыс (болгарские и ацидофильные молочнокислые палочки, дрожжи). Как работают компоненты закваски Болгарская молочнокислая палочка (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) Это один из самых известных и хорошо изученных пробиотических организмов. Болгарская палочка сбраживает лактозу, превращая её в молочную кислоту. Именно благодаря ей кумыс приобретает характерный кисловатый вкус и становится безопаснее: кислая среда подавляет рост патогенных бактерий. Молочная кислота мягко стимулирует перистальтику кишечника, улучшает всасывание кальция и железа, помогает поддерживать здоровую микрофлору. Кроме того, болгарская палочка расщепляет молочные белки до аминокислот и пептидов, что делает напиток подходящим даже для людей со слабым пищеварением. Ацидофильная молочнокислая палочка (Lactobacillus acidophilus) Ацидофильная палочка – один из немногих пробиотиков, который способен прижиться непосредственно на стенках кишечника. Она вырабатывает природные антибиотические вещества (ацидофилин, лактоцидин), которые подавляют размножение гнилостных бактерий, кишечной палочки и других патогенов. Это важно не только для пищеварения: чем меньше в кишечнике токсинов от гнилостной микрофлоры, тем лучше чувствует себя весь организм – кожа, иммунитет, нервная система. Ацидофильная палочка также стимулирует кроветворение и улучшает кровообращение. Дрожжи Дрожжи обеспечивают спиртовое брожение кумыса и отвечают за ту самую лёгкую «газированность» и характерный аромат напитка. Но главное – в процессе жизнедеятельности дрожжи активно синтезируют витамины группы B (B1, B2, B6, B12) и витамин C. Они также расщепляют сложные сахара, делая напиток менее калорийным и более лёгким для усвоения. Содержание этилового спирта в готовом кумысе варьируется от 0,2% до 4,5% в зависимости от способа и длительности приготовления – при стандартном рецепте получается слабозаквашенный кумыс с минимальным содержанием спирта. Показания к применению Кумыс – напиток с широким спектром действия. Многие компоненты полезны сразу для нескольких систем организма, поэтому список показаний может показаться необычно длинным для одного продукта. Основная направленность – поддержка пищеварительной системы и укрепление иммунитета. Помимо этого кумыс оказывает общеоздоравливающее действие, но не заменяет узконаправленных лекарственных средств. Области, в которых кумыс традиционно применяется: Желудочно-кишечный тракт и пищеварение Иммунная система и сопротивляемость инфекциям Сердечно-сосудистая система Нервная система Обмен веществ и восстановление после болезней Показания по инструкции: Язвенные заболевания желудка Хронический гастрит Холецистит Панкреатит Атеросклероз Гипертония Нарушения работы пищеварения, недостаточная секреция желудочного сока Дисбактериоз, преобладание гнилостной микрофлоры в кишечнике Восстановление после тяжёлых и изнуряющих болезней Раздражительность, нарушения сна Нарушения обмена веществ (как при недостатке, так и при избытке веса) Инструкция по применению Как приготовить кумыс Возьмите литровую ПЭТ-бутылку. Налейте в неё 500 мл молока низкой жирности. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку закваски «Кумыс». Закройте бутылку и хорошо встряхните. Оставьте при температуре около 22 °C на 24 часа. Можно поставить рядом с обогревателем. Периодически встряхивайте бутылку. Готовый кумыс храните в холодильнике. Как принимать Врачи рекомендуют начинать с небольших порций – от 50 до 250 мл, постепенно доводя суточную дозу до 1 литра. Оптимальный режим – до 6 приёмов в течение дня, за 1–1,5 часа до еды. Утром желательно выпивать не менее одного стакана. Минимальный курс – три месяца. О крепости напитка В зависимости от времени брожения и температуры кумыс получается разной крепости: слабозаквашенный содержит от 0,2% до 2,5% этилового спирта, крепкий – до 4,5%. При стандартном приготовлении по инструкции (24 часа при 22 °C) напиток получается слабозаквашенным. Противопоказания Острые заболевания желудочно-кишечного тракта Непереносимость лактозы

Артикул

4661106410016

Длина

5

Вес

0,125